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味噌づくり

昨日は、知り合いの有機農場に味噌づくりのお手伝いに行ってきました!

火を焚いて、

大豆を煮たり蒸したり

その大豆をつぶして

塩と米麹を混ぜ合わせ

樽に詰める。

という作業を繰り返してきました。

工程を経るにしたがって、味噌らしくなっていくのがよくわかりました^^

ふだん出来上がったものの姿しか知らないものが出来上がっていく過程を知るのは

貴重な体験でした♪

ありがとうございました。

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